Contents
Sumbawa, sebuah pulau yang terletak di ujung timur Nusa Tenggara Barat, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang patut dikagumi. Salah satu hidangan yang menjadi favorit di pulau ini adalah kre alang, sebuah olahan kuliner yang khas dan menggugah selera.
Kre alang sendiri merupakan sejenis kuliner tradisional Sumbawa yang terbuat dari alang-alang, sejenis rumput panjang berwarna hijau yang banyak tumbuh di dataran tinggi. Dengan bahan utama yang unik ini, kre alang berhasil menciptakan cita rasa yang khas dan mengundang selera siapa saja yang mencobanya.
Proses pembuatan kre alang tidaklah mudah. Pertama, alang-alang dipanen dengan hati-hati dan kemudian dipisahkan daunnya dari batangnya. Daun alang ini kemudian direbus dengan air dan garam untuk menghilangkan rasa dan aroma khasnya. Setelah itu, daun alang direndam dalam air kapur sirih agar lebih mudah dicincang dan diolah.
Setelah direndam, daun alang diiris tipis dan dicincang halus. Dalam proses ini, para pengolah harus benar-benar teliti agar tekstur dan cita rasa daun alang tetap terjaga. Ketika sudah siap, daun alang yang sudah dipotong kecil-kecil kemudian diolah dengan bahan-bahan lain seperti santan kelapa, daun jeruk, bumbu rempah, dan garam. Semua bahan tersebut dicampurkan dan diaduk hingga merata.
Saat hidangan kre alang ini disajikan, Anda akan langsung terpikat dengan aroma wangi yang begitu sedap. Rasanya yang gurih dan lezat membuatnya cocok dijadikan teman makan nasi hangat. Kre alang khas Sumbawa biasanya disantap dengan ikan bakar atau ayam goreng yang dipadu dengan sambal terasi pedas khas daerah ini.
Tidak hanya enak, kre alang juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Kandungan serat yang tinggi dalam alang-alang membuat hidangan ini baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, alang-alang juga kaya akan antioksidan yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh dan mencegah penuaan dini.
Saat ini, pembuatan kre alang sudah mulai dikomodifikasi dan dijadikan sebagai salah satu kuliner khas Sumbawa yang masih terjaga keasliannya. Hidangan ini dapat ditemui di berbagai restoran dan warung makan di Sumbawa. Jika Anda berkunjung ke pulau ini, jangan lupa mencicipi kre alang yang lezat dan khas.
Dalam satu suapan nasi hangat dengan kre alang, Anda dapat merasakan kekayaan kuliner Sumbawa yang begitu autentik dan memikat. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kuliner unik ini dan nikmati sensasi cita rasanya yang tak terlupakan!
Apa Itu Kre Alang Khas Sumbawa?
Kre Alang merupakan makanan khas yang berasal dari daerah Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Makanan ini terkenal dengan cita rasanya yang unik dan cita rasa pedas yang khas. Kre Alang biasanya terdiri dari bahan utama berupa daging sapi yang disajikan dengan sambal pedas khas Sumbawa.
Cara Membuat Kre Alang Khas Sumbawa
Untuk membuat Kre Alang khas Sumbawa, berikut adalah langkah-langkah yang perlu diikuti:
Langkah 1: Persiapan Bahan
Persiapkan bahan-bahan berikut untuk membuat Kre Alang:
- 500 gram daging sapi (pilih daging yang memiliki lemak lebih banyak)
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Langkah 2: Memasak Daging Sapi
Langkah awal dalam membuat Kre Alang adalah memasak daging sapi. Caranya, rebus daging sapi dalam air mendidih hingga daging empuk. Setelah daging empuk, angkat dan iris tipis-tipis.
Langkah 3: Membuat Sambal
Selanjutnya, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
Langkah 4: Menggoreng Daging
Setelah sambal matang, masukkan irisan daging sapi ke dalam tumisan sambal. Aduk rata hingga daging terbalut dengan sambal. Pastikan seluruh bagian daging terbalut dengan sambal dan daging matang sempurna.
Langkah 5: Penyelesaian dan Penyajian
Jika daging sudah matang, angkat dari penggorengan dan sajikan dalam piring saji. Kre Alang siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sayur urap atau acar.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Apakah Kre Alang khas Sumbawa sangat pedas?
Kre Alang memang terkenal dengan cita rasanya yang pedas. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit merah dalam resep ini.
2. Apakah Kre Alang hanya menggunakan daging sapi?
Secara tradisional, Kre Alang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Namun, beberapa orang juga menggunakan jenis daging lain seperti daging ayam atau daging kambing. Pilihan daging dapat disesuaikan dengan selera Anda.
3. Bagaimana cara menyimpan Kre Alang?
Anda bisa menyimpan Kre Alang dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya. Namun, sebaiknya Kre Alang segera dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari setelah pembuatan untuk mendapatkan rasa terbaik.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, Kre Alang merupakan makanan khas Sumbawa yang terkenal dengan cita rasa pedas dan uniknya. Untuk membuat Kre Alang, daging sapi dimasak dengan sambal pedas khas Sumbawa yang memberikan rasa yang lezat dan menggugah selera. Kre Alang dapat disajikan dengan nasi atau pelengkap lainnya seperti sayur urap atau acar.
Jika Anda belum pernah mencoba Kre Alang, pastikan untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya. Selamat mencoba!
