Contents
Sebelum kenal lebih jauh, kita perlu tahu pengertian bartender itu seperti apa. Bartender, artinya orang yang ahli meracik minuman di bar, dengan harga jual cukup mahal karena ada resep tersendiri yang jarang ditemukan di bar lain.
Tugas bartender terbilang susah-susah gampang karena selain meracik juga harus menemukan resep baru agar konsumen tidak bosan. Anda bisa melihat kerja bartender Indonesia, jika penasaran akan kerjanya. Gaji bartender hotel, dianggap cukup besar.
Penjelasan lebih lanjut mengenai bartender, bisa anda cek di bawah ini:
Pengertian Bartender
Pengertian bartender lebih ke orang yang bekerja di bar dengan tugasnya meracik resep minuman dan bisa membuat minuman campuran. Harga jual dari minumannya cukup tinggi, karena jarang orang yang memiliki keahlian seperti ini.
Adanya resep yang baru, membuat pelanggan lebih terjaga dan menarik minat para konsumen untuk berkunjung ke bar. Selain itu, ciri khas dalam suatu bar perlu dipertahankan. Aksi dan pertunjukan seorang bartender sering ditunggu oleh tamu sebagai penghibur dan ada nilai plusnya disana.
Syarat menjadi Bartender
Berikut adalah syarat dari bartender, diantaranya:
- Memiliki postur tubuh yang tinggi dan proposional jika diperlukan
- Memiliki penampilan yang baik dan sehat jasmani rohani
- Sanggup bekerja dalam waktu 8 jam per hari
- Memiliki dedikasi yang kuat dan jujur dalam melakukan pekerjaan
- Memiliki pengalaman maupun pengetahuan akan minuman
- Mempunyai latar belakang pendidikan yang baik, terkhusus bidang umum atau perhotelan
- Mengetahui segala jenis minuman, setidaknya jenis yang dirasa penting untuk dipelajari
- Menguasai kemampuan mixology (mencampur) minuman
- Mempunyai kemampuan dalam melayani pelanggan
- Memiliki kemampuan dalam memanajemen persedian bahan.
- Menguasai bahasa asing, setidaknya bahas Inggris.
Tugas dari Seorang Bartender
Berikut adalah tugas dari seorang bartender, antara lain:
- Memberikan pelayanan dengan menyajikan pesanan untuk tamu yang datang terlebih dahulu (first come first).
- Mendinginkan gelas sebelum disajikan, terutama minuman cocktail, agar lebih awet
- Meletakkan minuman yang telah diminum ke bar display atau back bar.
- Memastikan garnis yang digunakan masih segar dan bersih.
- Melengkapi minuman cocktail dengan napkins dan pengaduk minuman (stirrer).
- Memindahkan gelas yang sudah setengah kosong, jika tamu memang tidak kembali lagi.
- Dalam penyajian, bartender mengusahakan label minuman dilihat oleh tamu
- Mengambil buah dan es dengan penjepit.
- Memberikan takaran dan metode sajian sesuai dengan resep yang telah disediakan.
- Tidak mengaduk minuman yang mengandung air karbonat kuat, agar minuman tidak gagal dibuat.
- 1Menggunakan gelas yang sesuai dengan jenis minuman yang akan disajikan.
- Tidak menukar minuman tanpa sepengetahuan tamu, harus memberikan saran menu lain jika menu yang dipesan tidak ada.
Penampilan Seorang Bartender
Ternyata, penampilan seorang bartender memang sangat dilihat, agar eye catching dan tamu merasa senang melihatnya sekaligus tenang. Berikut yang bisa diperhatikan:
- Untuk bartender wanita, tidak boleh menggunakan make-up secara berlebih atau memakai perhiasan yang mencolok.
- Untuk bartender laki-laki, bisa mencukur atau merawat kumis beserta jenggotnya.
- Jangan menampilkan raut wajah atau sikap mengantuk dan bersin saat melayani tamu atau di depan orang banyak.
- Merapikan rambut, bau badan enak, enak dilihat dan tampil se-energik mungkin.
- Tidak memakai parfum berlebihan apalagi membuat orang merasa terganggu atau terangsang.
Perlengkapan dan Peralatan dalam Bar
Lengkapnya perlengkapan dan peralatan bar mempengaruhi keberhasilan suatu bar dalam hal operasional (kinerja). Semua perlengkapan dan peralatan yang ada, harus dilihat oleh tamu agar kualitas dan kuantitas terpenuhi.
Perlengkapan Bar
Perlengkapan bar diantaranya :
- Bar Counter atau Counter Desk, sebagai sekat penghalang, dengan begitu tamu bisa langsung memesan dan menerima pelayanan dari bartender yang ada dalam bar counter.
- Bar Stool, kursi tinggi yang ada di depan bar counter, sebagai tempat duduk tamu dan dari situ menyaksikan atraksi dari bartender.
- Bar Display, rak tempat yang memajang jenis minuman yang tersedia dan dalam menyusunnya berdasarkan jenis minuman.
- Ice Maker Machine, mesin pembuat ice cube.
- Refrigerator/freezer, lemari pendingin sebagai tempat menyimpan minuman.
- Sinks, tempat mencuci gelas-gelas yang kotor.
Selain perlengkapan diatas, ada juga ashtray, city road map, standing ashtray, calendar, dan lain-lain.
Peralatan Bar
Berikut adalah peralatan bar yang digunakan oleh bartender:
- Corck Screw, alat pembuka tutup botol yang terbuat dari gabus, misal botol anggur.
- Can Opener, alat pembuka kaleng, misal kaleng juice, cream, milk, dan sebagainya.
- Bar Knife, pisau untuk memotong orange, lemon, dan buah-buahan untuk garnis/penghias minuman.
- Brandy Heater, alat pemanas gelas brandy atau gelas irish coffee.
- Ice Tong’s, jepitan untuk ice cube (es batu kecil-kecil) dengan cara menjepit.
- Cutting Board, alat pemotong buah-buahan, orange, lemon, dan sebagainya.
- Jigger Cup, alat pengukur dalam membuat minuman campuran dengan ukuran volume 1 ounce dan 1,5 ounce.
- Orange Squeezer, alat pemeras lemon, lime, orange, dan sebagainya.
- Ice Scoop, alat untuk mengambil ice cube dalam jumlah banyak.
- Ice Picker, alat pemecah es untuk membuat crack ice.
- Shaking Set, alat pengocok minuman campuran yang terdiri dari tiga bagian (bagian atas sebagai penutup, bagian leher sebagai penyaring, dan bagian badan sebagai pengocok).
- Funnel (corong), untuk memindahkan bahan cair ke tempat lain agar tidak tumpah.
- Cocktail Strainer, alat penyaring es agar tidak terbawa saat minuman/cocktail dituangkan ke dalam gelas.
- Bottle Opener, alat pembuka tutup botol minuman dari kaleng, seperti bir, fanta, coca cola, soda, sprite, dan sebagainya.
- Long Bar Spoon, sendok panjang untuk mengaduk minuman campuran, dan kadang digunakan sebagai alat dalam menakar.
- Ice Shaver, alat penghancurkan es batu agar bentuknya menjadi kecil teratur.
- Mixer, gelas besar untuk mengaduk minuman campuran tanpa juice, syrup, atau cream.
- Electric Blander, alat pengocok minuman yang menggunakan listrik.
- Ice Hammer, alat untuk memecah bongkahan es.
- Champagne Buck (Wine Cooler), ember logam kecil untuk mendinginkan champage dan anggur/white wine yang dipasang dekat meja tamu.
- Brush, sebuah sikat pencuci gelas panjang dan botol.
- Ice Bucket, ember logam untuk tempat es batu, bagian bawah pada umumnya dilengkapi dengan saringan.
- Glassware, alat bar yang terbuat dari bahan gelas.
- Wine Cooler Stand, tempat untuk menaruh champagne buck/wine cooler.
- Bar Supplies, sangat penting dalam membuat minuman campuran (mixed drink)
Peralatan lain yang diperlukan adalah : astray (asbak), vas bunga, televisi, daily news paper, alat pel, sikat lantai, sapu, keranjang sampah, jam dinding, kalender, dan maches.
Gaji Bartender
Gaji bartender di Indonesia sekitar 2,7 juta hingga 5 juta rupiah. Gaji rata-rata ini, juga dilihat dari UMR atau UMK. Bartender juga mendapatkan tips berupa uang dari pelanggan atau tamu yang puas akan penampilan dan pelayanan seorang bartender.
Jadi, selain gaji bartender bisa dibilang cukup banyak karena tidak hanya berpatok pada gaji umum saja. Jumlah tips bisa lebih dari gaji utama, tergantung siapa yang memberikan. Untuk seorang bartender wanita, dinamakan barmaid, barperson, hostess, dan waitress.
Semoga dengan penjelasan mengenai pengertian bartender, tugas, gaji, dan syaratnya bisa dipahami oleh pembaca yang masih penasaran akan spesifikasi kerja dari bartender. Siapa tahu ingin mencoba bekerja jadi bartender?.
